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在大学生参与知识竞赛答题中,首次答题平均正确率为68.55%。在首次答题时,错误率最高的题目为关于休闲食品出现“无添加剂、无反腐剂、无污染”等字样的描述,错误率高达56.34%。实际上,食品要达到“无添加”的状态是不可能的,如果没有食品添加剂,食品生产出来一两个小时后就会开始变质。添加剂的作用不仅仅是延长食品保质期,同时也可以改善食品口感。只要是按照国标使用添加剂,食品就可以保证安全。